A szövetség kitartó és rengeteg munkájának, valamint folyamatos expanziójának eredménye, hogy 20 évvel az európai uniós csatlakozás után, amikor Magyarország csatlakozásának a 20. jubileumi évét ünnepli, szervezetünkben az MNGSZ-ben is elindul egy teljesen új szerkezeti felépítés, amelynek megalkotásával a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség történetében egy új irány kezdődik. Modern, európai, szakmai és érdekvédelmi szervezetté váltunk. Szakmai szervezetekből nincs hiány, sőt, több mint két tucat, kisebb-nagyobb egyesület „munkálkodik” azon, hogy a szektorban tevékenyen részt vevő magyar vállalkozások és munkavállalók, együtt a turizmus irányítási rendszerrel egy közös sikerért, a tökéletesség elvét követve minél nagyobb szeletet szakítsanak ki a nemzetközi trendek által dominált turizmus rengetegéből. Ezáltal segítve tízezrek mindennapi megélhetését és munkáját. A vállalkozások tekintetében még mindig nem túl rózsás a helyzet. Sokan a két-három éve kötött extra magas energia árakat nyögik, a post-inflációs hatás és a válságok pedig további gondokat jelentenek. Az éttermi vendégszámok, a szállodai vendégéjszakák száma növekvő tendenciát mutat, ami rendkívül bíztató. Bízom benne, hogy a szakma végre utoléri saját magát, és a mögöttünk hagyott három és fél év lemaradást végre behozzuk. Természetesen ez a lemaradás önmagunkhoz képest mérten mutatkozik. Ha az európai körképet nézünk, ott még nagyobb már a kontraszt, de végre megindult valami felfelé. Ami viszont még mindig óriási problémát okoz: a munkaerőhiány. No de visszatérve egy picit a szövetségi munkára, arra a stratégiára, melyet a csendesnek tűnő, de mégis kihívásokkal teli időszakban alkottunk meg. Ez volt az elmúlt négy év. Teljesen új alapokra helyezett szövetségi modell, elméleti síkon indított, gyakorlati kiteljesedés. A start, azaz a gyakorlatban való indulás ebben az évben, 2024-ben realizálódott igazán. Nagy elánnal vetették bele kollégáink magukat a futó és a vadonatúj projektekbe, melyek fele-fele arányban hazai és nemzetközi projektek. „vannak akik elmaradtak”
Továbbra is együttműködéseket kötünk, valamint együtt dolgozunk azokkal a magyar és külföldi szervezetekkel, melyek megfelelően nyitottak és innovatívok. Értik a jövő kihívásaira adott azonnali, friss, hiteles válaszokat, és edukációban elől járnak. Tesszük ezt annak érdekében, hogy a mindenkori döntéshozó munkáját, ezen belül is a 2024. július 1-től elinduló Európai Unió soros elnöki feladatokat is segíteni tudjuk. További cél, hogy a szövetség által megalkotott stratégiai terv, a „Nagy Projekt” gyakorlati hasznát minél hamarabb átadhassuk tagjainknak, majd a széles szakmának is. Vannak szervezetek, melyekkel együttműködésünk az évek során elgyengült, megszakadt. Nagyon sajnáljuk ezt a folyamatot. Talán a XXI. század új kihívásaira adott aktuális válaszok mentén, másképp gondolkodtunk, gondolkodunk a mai napig. A megújult, de mégiscsak a hagyományokra épülő magyar gasztronómiai kultúra, és a nemzetközi tanulmányaink által látva, a kitartó munka és a plusz edukációba fektetett több ezer óra, kézzelfogható sikereket eredményezett. Mind a mentor, mind az elindult felnőttképzési projektjeinkben. Nemzetközi és magyarországi helyszíneken. Ez a dinamikus átállás, a részsikerek már azt a csapatot igazolják, akik az elmúlt kettő és fél évben azon dolgoztak, hogy ezek a programok 2024- ben sikerrel induljanak el. 2024-ben több, az első programhoz hasonló, újszerű, skandináv mintára készülő szakmai programot szervezünk, magasan képzett belföldi szakemberek, valamint a nemzetközi háló segítségével. Többek között hazánkba látogat majd a WorldChefs gasztronómiai világszervezet több szakembere, hogy átadhassa tudását tagjainknak. A bennünket méltán büszkeséggel eltöltő mentorprogram soha nem látott sikernek örvend. Szeptemberben-októberben pedig újraindul a múltban nagysikerű, országos ROAD SHOW, hét kiemelt régióban! Óriási a munka, óriási az igyekezet, természetesen, értékek mentén.
Nem állunk meg!
Hamarosan megjelennek felhívásaink a 2024-es, önálló szervezésű Erasmus+ mobilitás képzésekre. Az elméleti tervezést követően elindul a gyakorlati felkészülés a következő világeseményre, a Luxembourgban megszervezésre kerülő világbajnokságra.
Apropó versenyzés… A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség is, és több társ szervezet, több éven keresztül, párhuzamosan, kizárólag a versenyzéssel kapcsolatos „ügyes- bajos” dolgaikat intézte. Mi is hasonlóképpen! Az elmúlt hat-nyolc évben, mi, az MNGSZ vezetése, sok-sok szakmai vita, nemzetközi kitekintés, még attól is több tanulás és együtt gondolkodás után, mindehhez hozzáadtunk egy nagy adag innovációt, elkezdtünk együtt gondolkodni különböző szakterületek összevonása mellett. Elindult az ágazati párbeszéd, szakképzéstől egészen a felsőoktatásig, agráriumtól a turizmus-vendéglátásig, beleértve az egészségügy ránk vonatkozó elemeit. A partnerségi viszony mellett, a közreműködő tagiskoláinkkal a stratégiai tervezések, stratégia koordinációk, valamint a felnőtt, tanulói képzések, és az ezekhez szorosan kapcsolódó munkacsoportok kialakításában, különböző oktatási tematikájú induló, vagy már futó projektek kapcsán dolgozunk együtt. Tudásbővítéssel egybekötött programokat indítottunk, indítunk a jövőben is. Programokat, melyek kézzelfogható eredményeit ma már tapasztaljuk. Ilyenek az új struktúrával működő éttermek, szállodák. Az agrárium és vendéglátás kapcsolódási pontjainak látható eredményei. Térségi szinten, PILOT programok keretében. Amit látok, hogy fejlődnek, és ami nagyon fontos, hogy eredményesen is működnek.
Szorosabbra húztuk a párbeszédet, kommunikációt a WorldChefs gasztronómiai világszervezettel. Promóciókat indítottunk belföldön és külföldön egyaránt. Hamarosan, kettő-három héten belül elindul az új tagkártya rendszerünk, mellyel a belföldi piacot ösztönző és gazdaságélénkítő WIN-WIN elképzeléseink láthatóak megvalósulni.
Végezetül az EU-s elnökséghez visszatérve: kettő ponton biztosan, átvitt értelemben pedig ennél is több ponton is tudunk csatlakozni a bemutatott kormányzati programokhoz, stratégiához (2024.07.01-2024.12.31.).
Ilyen például az agrár, a biztonság, a versenyképesség, valamint a demográfiai kihívásokra adott válaszok kidolgozása, segítése. Kiemelt prioritásként kezeljük a turizmusban rejlő, egyelőre kevésbé kiaknázott Silver gazdaságot („ezüst” gazdaság) és a Silver turizmus („ezüst" turizmus) adta lehetőségeket.
A következő félév új EU-s magyarországi jelmondata így hangzik:
„MAKE EUROPE GREAT AGAIN”.
Turisztikai szervezetként ugyanez a mondat tőlünk így hangzik:
MAKE GASTRONOMY and TOURISM GREAT AGAIN along values!
