kedd, 11 június 2019 10:34

Útmutató

Tisztelt Vendéglátó/Étkeztető Vállalkozó!

A NÉBIH ezt az útmutatót ingyenesen bocsátja az Ön rendelkezésére. 

"Az uniós rendeletek általános megfogalmazásúak, keretszabályokat állapítanak meg, és csak az elérendő célt – jelen esetben az élelmiszer-biztonság garantálását, a fogyasztók egészségének védelmét –, illetve a fő követelményeket határozzák meg. Szükség van tehát az élelmiszer-ipari vállalkozók számára olyan gyakorlati iránymutatásra, amely segítséget ad a biztonságos élelmiszer előállításához, a kockázattal arányos mértékű szabályozással. Az útmutató a szükséges követelményeket kivitelezhető, a mindennapi életben alkalmazható formában tartalmazza, figyelembe veszi a nemzeti szokásokat, technológiákat és nemzeti sajátosságokat. Összeállításában, megfogalmazásában az adott szakma elismert szakemberei és a vendéglátó-ipari civil szervezetek képviselői vettek részt."

A teljes kiadvány elérhető az alábbi linken:

https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/21392/2018_GHP_2_kiadas_online.pdf/53bef22b-c3d2-2a7f-cd7e-307ad586db21

 

Forrás: Útmutató a Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Gyakorlatához